Die Suppe Phở stammt aus Nordvietnam, deshalb wird sie auch „Hanoi-Suppe“ genannt. Besonders hervorzuheben: Es ist das Nationalgericht Nordvietnams. Es handelt sich um eine sehr konzentrierte und gehaltvolle Brühe, die kräftig gewürzt und am Ende feurig-scharf abgeschmeckt wird. Man nennt sie auch „24-Stunden-Suppe“, weil die Brühe, die man für sie kocht, so lange ziehen sollte … Vietnam: Suppe Phở (nach Uwe) weiterlesen